Titre de la thèse
« Faire » et « penser » le pain, entre villes et campagnes. Identités, formes d’action collective et dynamiques territoriales du métier de Paysan-Boulanger. »
sous la direction d’H. Guétat-Bernard & P. Moity-Maïzi
de la recherche et de l’appui à l’enseignement agricole.
Ecole Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole de Toulouse-Auzeville
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